粽子是海南家庭过端午节的必备食品。与内地的粽子所不同的是，一般的海南粽子呈方锥形，它外包芭蕉叶，糯米中有咸蛋黄、红烧鸡翅、叉烧肉、腊肉等，颇有风味。热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有蛋、肉的浓香，色香形兼有，荤素味俱备。

　　海南的粽子中以那大粽、澄迈粽驰名。特点是软绵、味透、馅多、食而不厌，回味无穷。以米分有糯米粽、粳米粽、黑豆粽、灰（枧）水粽等；以馅料分有猪肉（猪脚）粽、咸鸭蛋（虾仁）粽、鸡肉粽等。那大粽源于儋州洛基粽，特点是米精料多。制法：选择整齐纯净的糯米，淘沙浸水2~3小时后捞起滤干，用少许精盐拌匀。馅料主要是肥瘦猪肉、猪脚切成方块，用美酒、蒜茸、五香粉、味精、生抽、酱油等混合腌制调味。包粽时将三四片粽叶铺开，中间放米2两左右，把猪肉、咸鸭蛋(整个)、虾仁等放入米中，合拢用麻绳扎紧成为锥体状。棕叶要用水泡2天煮过，使用前捞起逐叶擦净。粽子包好后放入大铁锅煮10个小时左右，其间要翻动2~3次，按时加水，时间越长，粽味越浓。黑豆粽制作：先把黑豆用开水浸泡，包粽时捞起滤干，与糯米混合（一般为1：1）包扎。灰水粽（枧水粽）制法比较独特：先用草木灰浸水，澄清后滤出面上的灰水，用灰水浸泡粽米2~3小时，捞起滤干，用粽叶包扎。灰水粽一般一两米一个，无馅料，吃时蘸红糖或蜜糖，有奇特的灰水味，加蘸料，清甜不粘牙，有助消化。